1.카레의 원조는 인도입니다. 강황을 베이스로 각 집안의 전통과 기호에 따라 향신료를 섞어 만든, 그야말로 ‘스파이스 커스터마이징’의 결정판이죠. 한국의 김치처럼 지방마다, 집집마다 어마어마한 다양성을 자랑합니다.2.영국은 인도를 식민지로 삼던 중 이 놀라운 음식의 지혜, 즉, 보존력과 영양성에 눈을 떴습니다. 보급이 전장을 좌우한 시기, 특히 해양 세력으로 세계를 제패했던 영국에겐 너무나 탐스런 지혜의 산물이었지요. 영국 해군은 인도 커리에 밀가루를 더해 자신의 것으로 만듭니다. 메이지 유신 이후, 영국 해군을 롤모델 삼은 일본 해군이 이걸 가만 놔둘리 없죠. 주식이 쌀인 점을 감안, 점성을 강화해 커리가 아닌, “카레”를 만들어 냅니다.3.이후 “커리”가 아닌, “카레”는 학교 급식에 진출, 전후 혼..